I panini con uova Big E a St. Paul sono costosi ma valgono ogni centesimo

Jul 17, 2023

Chi sapeva che un sandwich all'uovo potesse essere controverso?

Big E, l'ode dello chef Justin Sutherland all'umile uovo, ha aperto sulla Grand Avenue, adiacente alla Grand Ole Creamery, questa primavera. Quasi immediatamente, i canali dei social media si sono scatenati con lamentele, non sulla qualità dei panini, ma sul prezzo.

E dopo una recente visita, posso dirvi che, anche se è vero che i panini sono nella fascia alta di quello che noi nelle Twin Cities siamo abituati a pagare, sono anche molto più che semplici panini con le uova.

Se ti aiuta a aggirare il prezzo di $ 14- $ 17, pensali come deliziosi panini con un bonus di uova.

Il migliore dei tre che ho provato mi ha sorpreso di più, perché di solito preferisco le uova con i tuorli ancora attaccati. Il California Love, tuttavia, è un piatto a base di solo albume, sormontato da un elenco di ingredienti molto californiani: purea di avocado, germogli, spinaci, pomodoro e cetriolo con un tocco di maionese. Le verdure erano perfettamente fresche e non mi mancava affatto il tuorlo. Sembrava qualcosa con cui potevo iniziare la giornata frequentemente: soddisfacente ma nutriente, saziante ma non pesante.

Volevo davvero amare It was All a Dream, una miscela di bistecche e uova condita con una quantità non trascurabile di gelatina d'uva di Welch, ma la bistecca era un po' troppo cotta. Era comunque meglio che semplicemente commestibile: la combinazione di sapori era stravagante e gustosa.

La versione di lox e formaggio cremoso chiamata CREAM (sì, i panini prendono tutti il ​​nome da canzoni o testi delle canzoni preferite di Sutherland) è andata meglio. Il lox molto fresco e gustoso è abbinato alla solita crema di formaggio, capperi, uova sode, cipolla rossa e aneto, e il panino è pieno di condimenti per bagel. Non sono sicuro di preferire il panino al bagel, ma questo panino batte i pantaloni di uno simile in una catena di ristoranti di bagel in fondo alla strada.

Sutherland acquista i panini al latte giapponesi morbidi e leggermente dolci di Big E dal Bread Lab dello chef John Kraus (Kraus è il fornaio dietro Patisserie 46 e Rose Street Patisserie) e utilizza il formaggio Tillamook su molti dei panini. Le verdure e le carni sono fresche e di alta qualità. Francamente, i panini che ho provato valevano ogni centesimo.

L'atmosfera, d'altro canto, potrebbe essere migliorata. Sgargianti scritte gialle e nere simili a nastri di avvertenza sono ovunque, e i divanetti sono realizzati in compensato dritto e disadorno, come se il tuo vicino a portata di mano li avesse messi insieme come soluzione temporanea.

Per fortuna c'è un menu cartaceo attaccato al bancone, perché la versione con schermo LED luminoso passa all'immagine successiva così velocemente che non c'è tempo per considerare le opzioni. C'è una cabina comoda, ma è ricoperta da un nastro adesivo scrostato che la fa sembrare, come dirlo educatamente, meno che pulita? Fondamentalmente, penso che sarò un cliente da asporto. Ma i panini valgono davvero la pena.

Grande E: 750 Grand Avenue; eatbige.com

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